□ 陈晓勤

　　冬至，潮汕地区又称为“冬节”，是一年中重大的传统民俗节日之一。关于潮汕“冬节”民谚、习俗我们可从史料找到渊源。

　　从周到秦，将冬至定为岁首，就是新的一年之始。潮汕有民谚“冬节丸，一食就过年”。汉代采用夏历，把冬至与岁首分开，把冬至列为公定节日，相当于“亚岁”，文武百官皆可放假以“贺冬”，从汉到清各朝一直沿袭。特别在南宋，冬节尤受重视，《武林旧事》记载“都人最重一阳贺冬……三日之内，店肆皆罢市，垂帘饮博，谓之‘做节’。”潮汕民谚有“冬节大如年”“冬至小过年”，过冬至称为“做冬节”的说法。

　　潮汕冬节的习俗主要有祭拜祖先、扫墓、吃汤圆。

　　潮汕民谚云“冬节没返无祖宗”，外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家祭拜祖宗，否则就是没有祖家观念。潮汕民间，在冬节这天会备足猪肉、鸡、鱼等三牲、粿品和冬节丸，上祠堂祭拜祖先。按潮汕习俗，人死后前三年都应在清明节扫墓（过春纸），三年后才可以在冬节扫墓（过冬纸），祭了冬不再祭春，即春冬二祭，只取其一。据《周礼春官·神仕》记载：“以冬日至，致天神人鬼。”汉代的《四民月令》记载，冬至之日要用黍糕做供品，祭祀神灵和祖宗。宋代《东京梦华录》载“十一月冬至……备办饮食，享祀先祖。”又有宋代《梦粱录》记载：“最是冬至岁节……祭享宗禋，加于常节。”

　　吃汤圆在明、清时期已约定俗成。清《永嘉县志》记载“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。冬节前一晚，主妇按比例配好糯米粉和大米粉，将沸水冲入粉里，马上揉压翻搡成大粉团，全家大小围在一起“挲圆”，搓出大大小小参差不齐的“父子公孙”圆状或两端皆尖的冬节丸。冬节一早，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”。“冬节丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。“食丸阖家团圆”表达了潮汕人重视家庭，期盼团圆的美好愿望。除了潮汕地区，福建闽南、台湾地区也保留着相同的习俗，台湾邮政部门在2000年发行《二十四节气邮票》系列中那枚“冬至”的邮票就是以“吃汤圆”为图案。现代台湾著名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先”，这也体现了人群迁徙的来源，海峡两岸同根同源。

　　潮汕很多冬节的民谚都是跟气象、农业有关，如“冬至不离十一月”“冬节夜最长，难得到天光”“冬至无雨一冬晴”“冬至在月头，大寒年夜交；冬至在月中，天寒也无霜；冬至在月尾，大寒正二月”“冬在头，卖被去买牛；冬在尾，卖牛去买被”“冬节乌，年夜苏（晴暖）；冬节红，年夜耽（淋湿阴雨）”“冬至出日头，过年冻死牛”“冬至天气晴，来年百果生”“冬至稻无刈，一夜脱一箩”“不到冬至不寒，不至夏至不热”“犁田冬至内，一犁比一金。冬至前犁金，冬至后犁铁”“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛”“冬至地干燥，钟响人咳嗽”……

　　在历史长河里追溯冬节的习俗，从周代作为岁首，到汉代时与新年岁首分离成为“亚岁”，一直延续到近代，演变为现在相对单纯的二十四节气之一。这个曾作为华夏民族历史上重要的节日今天仍在潮汕大地得以延续，我们再一次深深感到潮汕文化的源远流长。