□ 本报记者 陈珊娜 文/摄

　　说起发源于意大利的披萨(Pizza)，很多人却马上会想到美国的必胜客，这也难怪，因为全球最大的披萨饼连锁店就是必胜客。其实，披萨店不计其数，据说仅意大利就有大约20000多间披萨饼店。披萨店那么多，想要让人记住，得有亮点。有的从食材、口味，甚至是饼底特色入手，或有的专攻外卖、服务见长，甚至倡导一种饮食理念、承载某个家族特色……今天要介绍的这家披萨，亮点在于它的“绿茵主题”！

　　其实球赛年年有，今年现在有欧冠，去年有世界杯，所以F16这家店模拟绿茵推出对阵披萨，是双拼口味的球场造型。一边是孜然味饼底，有青口贝和鱿鱼圈，另一边是甜椒味饼底，有大虾和番茄。缀着充当“球员”的鸡米花，倒也好玩。

　　好玩的还有一款“迷你披萨挞”，小薄脆饼底，像葱油饼干一样大小，香香脆脆，一份共有四种口味，也可自由选择搭配。无花果培根口味，用的是鲜无花果，清甜口味，我最喜欢这一款；玉米香肠口味和咖哩鸡口味不出彩，却也不出错；还有搭配一块榴梿味，是甜的。迷你披萨挞更像是一份点心，而不是主食。另外，芝士条也值得一试，像另外一种味道的披萨，整块圆形再切成条状，有榴莲味的。番茄牛肉浓汤也很好喝，酸甜开胃，还可以吃到粒粒牛肉丁。

　　难得的是，店是外国连锁品牌，推新品的时候，都会根据本土进行一定的调整，比如有港式烧味，还有那种类似北京烤鸭的甜酱等等，并且还增加更多小吃作为“辅食”。

　　在店里等餐的时候，阅读了这家店非常励志的品牌故事。据说，创始人约翰施耐德先生还在上高中的时候，在当地比萨饼店打工时就有一个梦想：要用最好的馅料做出最好的比萨，并将这些新鲜热腾的产品免费送到顾客的家中。1984年，他从博尔州立大学取得商业学位后回到家乡杰佛森奈尔市，着手开始将梦想变为现实。卖掉了自己的汽车，花了1600美金买了一套餐馆设备，并将他父亲开的酒店后面的杂物间改建为厨房，每天现做新鲜美味的比萨，热情款待客人，不久就口碑相传，顾客盈门。纯净水和面，72小时低温发酵的手拍传统饼底，加上当天采摘的蔬菜，以及采摘6小时内就制作的新鲜罐装番茄，还有特调的酱汁，无处不在的小坚持，让越来越多的顾客喜欢上他可口的比萨，他的第一家比萨餐厅是在1985年3月诞生的。

　　上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。在这四个方面，这家店都精益求精。每天现做的饼底，面粉使用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。现在鉴定比萨手工优劣的重要依据，其中就有比萨的软硬适中度，比如撕出一块披萨，能把它“皮夹似的”折叠起来，外层却不会破裂。另外，纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉芝士。比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，风味浓郁。馅料以新鲜的蔬菜和肉类为主，各家有各家的配方。其实披萨除了热量高，营养也丰富。偶尔吃非常有满足惑！