2019年05月15日
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第10版:潮文化·潮菜

高技能人才培训班开班

“粤菜师傅”如何炼成?

  5月10日,“粤菜师傅”技师工作站高技能人才培训班在南粤潮菜职业培训学校举办开班仪式。据悉,汕头市餐饮业协会和广东省粤东技师学院在今年2月份共建了“粤菜师傅”技师工作站,为培训储备强大的实力团队,向本期来自省内7个地级市、福建省及香港特别行政区等地区的48名学员提供高效、高质量的技能培训,为粤菜企业行业培养中式烹调师技师、高级技师级别的粤菜师傅。

  开班仪式上,广东省粤东技师学院副院长吴伟烈介绍,2018年以来,我省深入实施“粤菜师傅”工程。学院紧抓利好政策,依托已开办20多年的潮菜烹饪专业和省潮菜烹调职业能力研发应用基地,积极作为,成功申报国家级烹调(粤菜师傅)技能大师工作室、广东省“粤菜师傅”培训基地,成功承办全省首届“粤菜师傅”技能大赛,设立“粤菜师傅技师工作站”,联合汕头市人社局面向城乡劳动者免费开展“潮菜师傅”培训……学院贯彻落实“粤菜师傅”工程成效显著。

  “多年以来,我院与汕头市餐饮业协会一直保持良好的合作关系。今年,学院联合协会共建‘粤菜师傅技师工作站’,旨在整合学校办学资源丰富和行业协会市场信息灵通的优势,通过强强联合,有效服务汕头餐饮业的发展。”吴伟烈说。

  据汕头市餐饮业协会会长蔡振荣介绍,此期举办中式烹调师技师、高级技师职业技能培训班是“粤菜师傅”技师工作站的一项重要工作内容,由南粤潮菜职业培训学校承办。南粤潮菜职业培训学校作为协会副会长单位,是协会中的一个培训平台,长期以来一直承担着协会中餐饮相关的岗位培训、再提升工作。协会也将给予全力的支持和配合,提高烹饪高技能人才培训的针对性和实效性。

  “今后,我们还将继续在粤菜师傅高技能人才培养的工作中,发挥引领作用,构建起潮菜人才培养体系,锻造潮菜传承发展的中坚力量,让潮菜的传统文化发展传承下去。”蔡振荣说。

  本报记者 陈珊娜 文/摄

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