“见到红桃粿，便知喜事近”。红桃粿原是潮汕著名的小吃，因形如桃子而象征着长寿，有着祈寿祈福的寓意。除了过年过节外，只要家里有喜事，比如娶新娘、入新宅、小孩满月、年前还神、祭拜祖宗等都必须备有红桃粿。

　　小时候，特别喜欢做红桃粿的日子，只要到了那天，家里就是一派喜气洋洋。大清早，三大姑八大婆和邻居们就会赶来帮忙。大人们笑呵呵地忙里忙外，而小屁孩们则快乐地跑上跑下，大一点的孩子，就可以帮忙烧火添柴，再大一点的孩子则被批准帮忙做红桃粿。我很羡慕那些大姐姐可以帮忙做红桃粿，总喜欢呆在一旁静静地看。

　　母亲是做红桃粿的高手，只要到了做粿的那一天，她就是最忙碌的那个人。天还蒙蒙亮，母亲就起床了，准备各种工具，制作红桃粿的馅料，烧水。我们每次总是被馅料的香气唤醒。馅料是用糯米饭做成的，里面加了剁碎了的花生、香菇、菜脯、虾米，最后加上五香粉和盐，还可以加些喜欢的配料。一大盆香味扑鼻的馅料馋得我们直咽口水。

　　馅料做好了，前来帮忙的大人也陆陆续续到齐了，就开始做红桃粿的粿皮。粿皮的做法很讲究，只见母亲轻轻地将粘米粉倒进一锅开水中，粘米粉犹如雪花纷飞，轻轻落在水面。“不能让米粉沉到锅底，否则会烧焦。”母亲拿着一根圆木棍不停地搅拌。我到了超过锅那么高了，就缠着母亲让我来搅拌，我用尽全身的力量才能搅动那木棍，不一会就觉得双手无力搅拌不动了，常常被大人当做笑话。

　　记得我第一次做粿皮的时候，总把它不是弄得太厚，就是弄烂，特别是收口环节，要试好几遍才成功。包好的红桃粿还只是初具雏形，接着要印红桃粿。这是小孩子最喜欢的一个环节了。拿来专门印红桃粿的印模，把包好的粿放在里面，封口向上，用手掌轻轻按压。在中间先推开再慢慢地按，力度不能太大，不然会烂掉。一直推压到整个印模都铺满、铺平。接着把印模轻轻一敲，整个粿就掉出来，一个桃子形状的红桃粿就出现了，上面还有漂亮的花纹。

　　全部红桃粿做好蒸好，母亲送给帮忙做粿的人每人几个红桃粿带回家，让他们家里人也一享口福。

　　随着经济的发展，现在的我们不用等做喜事才有红桃粿吃了，只要想吃，平时都可以做来吃。如果嫌麻烦，有很多专门做红桃粿的店，让你随时都能一饱口福。 (罗文熙)