食在潮汕，味在汕头。历经千年，潮汕菜不断发展壮大，留下了许多老少皆知的潮汕美食。连日来，镇邦路美食街命名工作引起社会各界的关注，而美食街的招商引资、设计装修等工作也在有序推进。我市众多餐饮业界人士对新建的镇邦路美食街充满期待，也希望通过高规格、高标准的倾力打造，真正打响汕头美食品牌。

　　美食带动街区发展

　　近日，市餐饮业协会组织多家会员单位来到镇邦路美食街考察，了解项目规划布局、基础配套设计等有关情况。据悉，镇邦路美食街位于镇邦片区的德兴路与商平路的中间部分，将以汕头特色品牌美食品类为核心，以大众餐饮消费为定位，历史沉淀与时代创新交相辉映，老街建筑与文化创意相互融合，成为集情景餐饮、购物休闲和美食展示、美食文化交流等功能于一体的潮汕菜特色品牌展示场所。

　　历经千年的不断发展壮大，我市现拥有潮汕菜品种500多种、“中华名小吃”60多种，餐饮食品类的非物质文化遗产共计38项。在实地考察中，我市多个餐饮品牌经营者纷纷表示，期待入驻镇邦路美食街，展现潮汕特色美食，助推潮菜产业高质量发展。

　　从小就在老市区长大，在市餐饮业协会副会长单位、市潮华家宴有限公司总经理刘祥麟的印象中，以前镇邦路附近有不少美食店，但分布得较为零散。他希望汕头的知名潮汕美食品牌能够进驻镇邦路美食街，让市民游客在这里就能够享受一站式的高品质美食体验，共同擦亮汕头美食品牌，也带动旅游等街区其他产业的发展。

　　潮汕菜凝结乡愁味道

　　小公园开埠区拥有全国面积最大的一片近代骑楼群，是汕头城市发祥地，百载商埠历史见证，海内外潮汕华侨的精神家园。不少在外的老华侨回到汕头，总会来到小公园开埠区走走看看，而地道的潮汕美食就足以勾起他们家乡的记忆。

　　“民国街景与汕头美食搭配起来，肯定能吸引更多的人来到小公园开埠区游玩。”市餐饮业协会名誉会长单位、金平区月眉湾酒楼董事长郭丽文表示，潮汕菜作为汕头的一大特色品牌，海外潮籍乡亲来到镇邦路美食街，就能在一道道精致美味的潮汕美食中感受美食魅力，品尝乡愁味道。

　　“作为餐饮人，我们要合力擦亮汕头的美食名片。”市餐饮业协会理事单位、市松发食品有限公司总经理黄喜松认为，汕头众多知名潮汕美食集中到小公园开埠区，让全国各地游客和海内外潮人品味美食的同时，也更好地了解汕头的美食文化。

　　高规格打造美食窗口

　　其实，汕头有不少美食街，集聚各地不同口味的美食，也成为不少外地游客来汕必去的打卡点。而汕头知名的品牌餐饮店却分散在市区的各个角落，要想一一品尝，以往都只能花上时间东奔西走。市餐饮业协会副秘书长张树茂认为，镇邦路美食街的打造不只是单纯的潮汕美食“大杂烩”，而是要选择目前在汕头具有影响力的餐饮品牌入驻，各家各户都要有一两道脍炙人口的拿手好菜。“大家聚在一起，做最好的潮汕美食，才能更好地彰显潮菜的魅力。”张树茂如是说。

　　在张树茂看来，潮汕菜与其说是菜系，不如说是一种精神，更是潮汕人一种生活态度。比如说，潮汕人注重时令，时节做时粿、食时菜，就是追求当季最新鲜的食材，而其中也蕴含很多潮汕文化。所以，镇邦路美食街要打造成汕头面向全国、面向世界的美食窗口，就要有高规格的布置、高品质的菜品、高标准的服务，才能真正将汕头美食文化发扬光大。

　　“镇邦路美食街将打造成网红打卡点、美食打卡点，来汕头必吃的打卡点。”市餐饮业协会会长蔡振荣表示，将筛选一批在潮汕具有代表性的餐饮品牌进驻美食街，进一步盘活潮汕菜“老字号”资源，更好地汇聚人气、带旺街区，打造成汕头美食新地标。 本报记者 李德鹏