很多人会用热水泡枸杞子，这样不可取。

　　如果不吃枸杞子，只喝枸杞子水，那么可能只有少量的β-胡萝卜素、叶黄素和其他生物活性物质析出，大部分仍然在果肉里。很多人认为，用热水泡枸杞子才能把营养“激活”，把营养泡出来。其实热水泡枸杞子的优点是可以短时间将枸杞子泡开，并且起到一定的杀菌作用。但缺点也很明显，容易破坏枸杞子中的维生素，因为有很多种维生素不耐高温。所以，用热水泡枸杞子并不能起到补充营养的作用。

　　适合泡枸杞子的水应该是温水，水温在45℃~60℃。建议大家可以等水烧开后，放置几分钟，然后再泡枸杞子；熬汤的时候，可以把熬好的汤放置一会儿，再加入枸杞子。在泡水或入汤后，不要把枸杞子扔掉，吃下才能吸收枸杞子中的大部分营养。

　　枸杞子虽有这么多好处，但毕竟为滋补品，如果吃的量过大，容易上火，出现流鼻血、眼睛不舒服的症状。建议：健康人每天枸杞子食用量为10克左右，尽量不要超过20克。 （刘文）